Bolachas de Baunilha com Cobertura de Chocolate

A minha relação com as bolachas começou há cerca de dois anos quando uma tia minha me ofereceu um livro de bolachas fantástico. Desde então comecei a fazer bolachas com cada vez mais frequência, com os meus primos mais novos ou mesmo sozinho.

Até que há umas semanas atrás a  minha irmã e a minha mãe, que se intitulam de "chocólicas" (devido ao facto de serem viciadas em chocolate xD), me pediram para fazer uma versão com chocolate das minhas bolachas de baunilha e foi assim que estas surgiram. São fáceis de fazer, no entanto demoram algum tempo, principalmente porque tem de ficar uma hora no frigorífico, mas são extremamente saborosas e a receita é infalivel.

Bolachas de Baunilha com Cobertura de Chocolate 

Ingredientes:

250 g de manteiga à temperatura

310 g de açúcar

1 ovo

1 c.chá de essência de baunilha

550 g de farinha

1 c.chá de fermento em pó

Raspa de meia laranja

200 g de chocolate de culinária

2 c.sopa de leite

Pré-aquecer o forno a 190ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o ovo, a baunilha e a raspa da laranja e bater novamente. Misturar a farinha e o fermento e levar a massa ao frigorífico durante 1 hora. Estender a massa e cortá-la com um copo ou formas próprias.
Levar ao forno até que as extremidades das bolachas comecem a mudar de côr.
Derreter o chocolate com o leite numa panela e mergulhar as bolachas de modo a cobrir medade de cada.